금덩이 블로그

지난 글에서 오픈 첫 달 마케팅을 정리해드렸어요.마케팅을 하려면 먼저 온라인에 우리 매장이 존재해야 해요.아무리 좋은 자리에 좋은 음식을 팔아도 온라인에 없으면 찾아오기가 어려워요.요즘 손님들은 가기 전에 무조건 검색해요.검색했을 때 우리 매장이 안 나오면 그냥 다른 집 가요.오늘은 반드시 해야 할 온라인 매장 세팅을 하나씩 정리해드릴게요.한 번 세팅해두면 평생 써먹는 것들이에요. 1. 네이버 스마트플레이스한국에서 가장 중요한 온라인 채널이에요.네이버 지도, 네이버 검색, 네이버 예약까지 연결되는 핵심 플랫폼이에요.등록 방법 네이버 스마트플레이스 검색→ 사업자 로그인→ 업체 등록 신청→ 사업자등록증 업로드→ 승인 (보통 1~3일 소요)→ 상세 정보 입력 반드시 채워야 할 항목항목팁대표 사진음식이 잘 보..

드디어 오픈을 했어요.열심히 준비했고 인테리어도 잘 됐고 직원 교육도 마쳤어요.그런데 막상 문을 열었는데 손님이 없어요.이 상황을 겪는 분들이 정말 많아요.좋은 자리에 좋은 음식을 팔아도 아는 사람이 없으면 손님이 안 와요.오픈 초반 마케팅은 선택이 아니에요.내 가게가 여기 있다는 걸 알리는 필수 과정이에요.오늘은 오픈 첫 달에 반드시 해야 할 마케팅을 정리해드릴게요. 1. 네이버 스마트플레이스 — 가장 먼저 세팅하세요한국에서 맛집을 찾을 때 가장 많이 쓰는 게 네이버예요.네이버 스마트플레이스는 무료로 등록할 수 있는데 이게 곧 네이버 지도·검색에 우리 매장이 노출되는 거예요.오픈 2주 전에는 반드시 등록해두세요.등록 후 노출까지 시간이 걸리거든요.우리매장 네이버 플레이스에 노출되는 단어들은 모두 키워드..

지금까지 열 편에 걸쳐 창업 준비의 실무적인 부분들을 정리해드렸어요.프랜차이즈 계약서부터 상권분석, 임대차 계약, 영업허가까지.이제 오픈 준비가 거의 다 됐을 거예요.그런데 한 가지가 더 남아있어요.바로 마음의 준비예요.아무리 실무 준비가 완벽해도 마음이 준비가 안 된 사람은 첫 고비에서 흔들려요.현장에서 일하면서 느낀 건 장사를 잘 버티는 사람과 못 버티는 사람의 차이는 실력보다 마인드에서 먼저 갈린다는 거예요. 직원 마인드를 버려야 해요직장생활을 오래 한 분들이 가장 힘들어하는 부분이 여기예요.직장에서는 시키는 일을 잘 하면 됐어요.모르는 게 있으면 물어보면 됐고 잘 못해도 월급은 나왔어요.사장은 달라요.모든 걸 내가 결정해야 해요.물어볼 상사가 없어요.잘 못하면 그게 바로 매출에 반영돼요.퇴근 시간..

지난 글에서 영업허가·사업자등록·소방시설까지 행정 절차를 정리해드렸어요.행정 절차가 마무리됐다면 이제 진짜 오픈 준비예요.오픈 준비는 생각보다 챙겨야 할 게 정말 많아요.직원 채용부터 포스 세팅, 식자재 초도발주, 마케팅, 광고 홍보, 오픈 이벤트까지.처음 창업하는 분이 이걸 혼자 다 챙기는 건 사실 아주아주 어려운 일이에요.그런데 여기서 체계가 잡힌 본사와 그렇지 않은 본사가 확연하게 드러나요.오픈 준비 단계에서 본사가 얼마나 함께 해주느냐가 진짜 좋은 본사인지 아닌지를 보여주는 거거든요.오픈 준비 타임라인시기준비 항목오픈 4~6주 전직원 채용 시작오픈 2~3주 전직원 교육·포스 세팅·식자재 초도발주오픈 1주 전시운영·SNS 예고·마케팅 세팅오픈 2~3일 전최종 점검·오픈 이벤트 준비1. 직원 채용오픈..

지난 글에서 임대차 계약 주의사항을 정리해 드렸어요.계약까지 마쳤다면 이제 인테리어와 함께 행정 절차를 밟아야 해요.여기서 많은 분들이 헷갈려하세요인테리어가 끝난 다음에 행정 절차를 시작하는 거예요.인테리어 기간이 보통 2~4주인데 행정 절차까지 끝내려면 추가로 2~3주가 더 필요해요.아직 한 푼도 못 버는데 임대료만 한두 단치가 날아가는 거예요.인테리어 착공 첫날부터 행정 절차를 동시에 시작해야 해요.인테리어 공사는 공사대로 진행하되, 예비창업자는 행정 절차를 밟느라 바쁜 시기예요 인테리어가 끝나는 날 행정 절차도 함께 완료되는 게 맞아요.올바른 타임라인 하나라도 늦어지면 그만큼 임대료만 나가는 거예요.1. 집합 위생교육 — 착공하자마자 일정 잡으세요음식점을 열려면 위생교육을 먼저 이수해야 해요.영업신..

지난 글에서 상권분석 방법을 정리해드렸어요.열심히 발품 팔아서 드디어 좋은 자리를 찾았다면 이제 임대차 계약을 해야 해요.그런데 여기서 방심하는 분들이 많아요.좋은 자리를 찾은 것에 안도해서 계약서를 꼼꼼히 못 보는 거예요.프랜차이즈 계약서만큼 임대차 계약서도 중요해요.잘못된 임대차 계약 조건 하나가 열심히 장사해서 번 돈을 다 날리게 만들 수 있거든요.오늘은 임대차 계약 전에 반드시 확인해야 할 것들을 정리해드릴게요.계약 전 가장 먼저 할 것계약서 보기 전에 딱 하나만 먼저 하세요.등기부등본 열람인터넷 등기소에서 누구나 열람할 수 있어요. 비용은 700원이에요.확인해야 할 것 세 가지예요.첫째, 임대인이 실제 건물 소유자인지 확인하세요. 소유자가 아닌 사람과 계약하면 나중에 큰 문제가 생길 수 있어요...

지난 글에서 본사의 출점 전략을 먼저 파악해야 한다고 말씀드렸어요.출점 전략에 맞는 자리를 찾았다면 이제 상권분석을 해야 해요.사실 상권분석을 제대로 하는 본사를 만난다면 어디서 장사가 잘 될지는 본사가 제일 잘 알아요.수많은 매장을 운영하면서 쌓아온 데이터가 있거든요.문제는 상권분석을 외주 업체에 맡기는 본사예요.본사가 직접 분석하지 않고 외주로 돌리면 그 결과가 얼마나 정확한지 보장할 수 없어요.어중간한 분석으로 계약했다가 잘못된 자리에 오픈하면 돌이킬 수가 없어요.그래서 본사만 믿으면 안 돼요.예비창업자 스스로도 상권분석에 대한 공부를 해야 하는 이유가 여기 있어요.본사 담당자와 상권을 이야기할 때 아무것도 모르는 사람과 어느 정도 아는 사람은 대우가 달라져요.오늘 정리해드리는 내용이 그 기초가 됐..

사실 상권분석은 한편짜리 블로그 포스팅으로는 내용이 너무 많아요 프랜차이즈를 오픈할 생각을 가지고 계신다면 각 브랜드마다 [출점 전략]이 있는지 물어보시는게 좋아요 체계가 잡혀있는 브랜드 들은 출점전략을 가지고 있어요 예를 들어 파리바게트는 1층 횡단보도앞에 오픈하는 경우가 많고 설빙은 2층 대형 매장이 많죠 본사가 그간의 노하우를 봤을때 "어디에서 가장 우리 타겟층에 맞게 장사가 잘된다!"하는출점 전략이 있기 마련이에요 출점 전략이란 뭔가요출점 전략이란 본사가 수많은 매장을 운영하면서 쌓아온 데이터 기반의 입지 공식이에요."우리 브랜드는 어떤 자리에서 가장 잘 된다"는 걸 본사가 이미 알고 있는 거예요.체계가 잡힌 브랜드들은 이 출점 전략이 명확해요.파리바게트를 생각해보세요.파리바게트 매장이 어디에 ..

지난 글에서 본사가 원가율을 낮춰 보이는 방법들을 이야기했어요.읽고 나서 "그럼 어떤 본사를 골라야 하나요?" 라는 질문이 자연스럽게 생기셨을 거예요.오늘은 그 이야기예요.나쁜 본사를 피하는 것도 중요하지만 좋은 본사를 알아보는 눈을 키우는 게 더 중요해요.현장에서 일하면서 느낀 건 좋은 본사와 나쁜 본사는 생각보다 명확하게 구분이 돼요. 1. 자료를 먼저 투명하게 공개하는 본사좋은 본사는 물어보기 전에 먼저 자료를 내놓아요.정보공개서, 가맹계약서, 인근 가맹점 리스트를 요청하기도 전에 제공하는 본사라면 일단 좋은 신호예요.반대로 계약을 서두르거나 자료 제공을 미루는 본사는 조심해야 해요.3편에서 말씀드린 것처럼 공정거래위원회가 정한 14일 숙고기간을 본사 스스로 지키는지 확인해보세요.법으로 정해진 것도..