금덩이 블로그

요즘 배달 전문 창업을 알아보는 분들이 정말 많아요.초기 비용이 낮다 보니 많은 분들이 배달 브랜드에 쏠리고 있어요."홀도 필요 없고 인테리어도 필요 없고 저렴하게 시작할 수 있다"맞아요.그런데 현실은 어떨까요?오늘은 배달 창업의 현실을 솔직하게 정리해드릴게요.배달 창업이 주목받는 이유초기 창업 비용이 낮아요배달 브랜드들은 대부분 가맹금이 없어요.가맹비, 교육비가 면제이고 보증금도 없는 경우가 많아요.인테리어가 필요하지 않고 가게 위치도 상권에 크게 구애받지 않아요.임대료가 매우 저렴한 곳에서 시작할 수 있어요.초도 발주, 포장 용기, 기본적인 장사에 필요한 물건만 갖추면 대략 1,000만원~3,000만원 안에서 창업이 가능해요.일반 외식업 창업 비용과 비교하면 정말 낮은 편이에요. 샵인샵으로 매출을 높..

요즘 창업박람회에 가면 무인점포 브랜드들이 정말 많아졌어요.무인 아이스크림, 무인 세탁방, 무인 문구점, 무인 편의점, 무인 반려동물용품점까지."사람 없이도 운영되니까 직장 다니면서 부업으로 할 수 있겠다"이런 생각으로 무인창업을 알아보는 분들을 정말 많이 만나요.과연 현실은 어떨까요?오늘은 무인창업의 현실을 솔직하게 정리해드릴게요.무인창업의 장점1. 인건비가 없어요무인창업의 가장 큰 장점이에요.직원 없이 운영하니까 인건비가 들지 않아요.외식업에서 인건비가 매출의 25~30%를 차지한다는 걸 생각하면 엄청난 절감이에요.인력 구인 걱정도 없어요. 2. 24시간 운영이 가능해요사람이 없어도 매장이 돌아가요.자는 시간에도 매출이 생기는 구조예요.특히 새벽 시간대 수요가 있는 업종이라면 24시간 운영이 큰 강점..

지금까지 네 편에 걸쳐 외식업 종목별 장단점을 정리해 드렸어요.밥집, 카페, 디저트, 술집.오늘은 이 네 가지를 한눈에 비교해서 총정리해 드릴게요."어떤 업종이 나한테 맞을까?" 고민하시는 분들한테 도움이 됐으면 해요. 밥집창업https://view31878.tistory.com/18카페창업https://view31878.tistory.com/19디저트 창업https://view31878.tistory.com/20술집창업https://view31878.tistory.com/21 종목별 핵심 비교표항복밥집카페디저트술집원가율중간 (30~35%)낮음 (25~30%)중간 (30~40%)낮음 (20~30%)객단가중간낮음중간~높음높음트렌드 민감도낮음높음매우 높음중간인력 구인어려움어려움매우 어려움가장 어려움운영 시간..

외식업 창업 시리즈 네 번째 업종이에요.밥집, 카페, 디저트에 이어 오늘은 술집 창업이에요.술집은 밥집이나 카페와는 완전히 다른 세계예요.낮에 운영하는 매장과 밤에 운영하는 매장은 고객도 다르고 운영 방식도 달라요.술집 창업을 고민하는 분들이 기대하는 것과 현실이 많이 다른 경우가 많아요.오늘은 술집 창업의 현실을 장점과 단점으로 솔직하게 정리해드릴게요.술집 창업의 장점1. 객단가가 높아요술집은 외식업 중 객단가가 가장 높은 업종 중 하나예요.손님 한 명이 밥집보다 훨씬 많은 돈을 쓰고 가요.술을 마시면 음식 추가 주문이 자연스럽게 이어지거든요.테이블당 매출이 높아서 손님이 많지 않아도 매출이 나오는 구조예요. 2. 주류 마진이 높아요술은 원가율이 낮아요.소주 한 병 원가가 1,000원대인데 매장에서 5..

외식업 창업 시리즈 세 번째 업종이에요.밥집, 카페에 이어 오늘은 디저트 창업이에요.요즘 디저트 업종이 정말 핫해요.SNS에서 예쁜 케이크, 마카롱, 크로플 사진을 보면 "나도 저런 거 팔고 싶다"는 생각이 드는 분들 많으실 거예요.그런데 디저트 창업은 겉으로 보이는 것과 현실이 많이 달라요.오늘은 디저트 창업의 현실을 장점과 단점으로 솔직하게 정리해 드릴게요. 디저트 창업의 장점1. 객단가가 상대적으로 높아요커피 한 잔보다 디저트 한 조각의 단가가 높아요.케이크 한 조각에 8,000원~15,000원, 마카롱 하나에 3,000원~5,000원이에요.커피와 디저트를 함께 판매하면 객단가가 더 올라가요.잘만 운영하면 카페보다 매출 효율이 높을 수 있어요. 2. 차별화가 상대적으로 쉬워요밥집이나 카페는 이미 너..

외식업 창업 중 밥집 다음으로 많이 선택하는 업종이 카페예요."커피 좋아하니까 카페 차려볼까?"창업을 고민하는 분들이 가장 많이 하는 말 중 하나예요.그런데 카페는 좋아한다고 잘 되는 업종이 아니에요.현장에서 보면 카페 창업으로 힘들어하는 분들이 정말 많아요.오늘은 카페 창업의 현실을 장점과 단점으로 솔직하게 정리해드릴게요.카페 창업의 장점1. 진입장벽이 상대적으로 낮아요조리가 필요한 밥집에 비해 카페는 진입장벽이 낮은 편이에요.바리스타 자격증이 없어도 기본 교육만 받으면 시작할 수 있어요.프랜차이즈 카페라면 본사 교육으로 대부분 해결돼요. 2. 원가율이 낮아요커피 한 잔의 원가율은 생각보다 낮아요.아메리카노 한 잔 원가가 300~500원 수준인 경우도 있어요.잘 팔리면 마진이 높은 구조예요.밥집보다 원..

외식업 창업을 준비하면서 가장 많이 선택하는 업종이 뭘까요?바로 밥집이에요.한식, 국밥, 분식, 도시락까지 넓게 보면 밥집 계열이 외식업 창업의 절반 이상을 차지해요.그만큼 진입하는 사람도 많고 경쟁도 치열해요.오늘은 밥집 창업의 현실을 장점과 단점으로 솔직하게 정리해드릴게요. 밥집 창업의 장점1. 점심 수요가 안정적이에요사람들은 매일 밥을 먹어요.트렌드가 바뀌어도 밥 수요는 줄지 않아요.특히 직장인 밀집 상권이라면 점심 수요가 안정적으로 받쳐줘요.커피나 디저트처럼 유행을 타지 않는 게 가장 큰 장점이에요.경기가 어려울 때도 밥집은 상대적으로 타격이 덜해요.밥은 줄여도 안 먹을 수는 없거든요. 2. 배달 연계가 유리해요밥집은 배달과 궁합이 잘 맞아요.국밥, 한식 도시락, 분식류는 배달 수요가 꾸준해요.홀..

지난 글에서 매출 구조를 정리해드렸어요.매출에서 변동비와 고정비를 빼고 나서 남는 게 진짜 내 돈이라고 말씀드렸는데요.그걸 매달 직접 계산해서 확인하는 게 바로 월정산이에요.현장에서 보면 월정산을 안 하는 사장님들이 정말 많아요."대충 통장 보면 알지 않나요?" 하시는 분들도 있어요.통장 잔액이 많아도 실제로 적자인 경우가 있어요.반대로 통장이 비어있어도 수익이 나고 있는 경우도 있어요.월정산을 해야 내 가게의 진짜 상태가 보여요.오늘은 월정산을 어떻게 해야 하는지 처음부터 정리해드릴게요.월정산이란월정산이란 한 달 동안의 매출과 지출을 정리해서 실제 수익을 확인하는 작업이에요.쉽게 말하면 이거예요. 이번 달 얼마 팔았고얼마 썼고얼마 남았나이걸 매달 하는 거예요.월정산 전에 준비할 것들월정산을 하려면 먼..

장사를 시작하고 나서 많은 분들이 이런 말을 해요."매출은 나오는데 왜 돈이 없지?"매출이 곧 수익이 아니에요.매출에서 나가는 돈들을 빼고 나서 남는 게 진짜 내 돈이에요.그런데 뭐가 얼마나 나가는지 모르면 돈이 왜 없는지도 몰라요.오늘은 외식업 매출 구조를 처음부터 정리해드릴게요.이걸 이해하고 나면 내 매장에서 돈이 어디로 새는지 보이기 시작해요. 매출 구조 기본 공식 매출 - 변동비 (원가, 수수료 등) - 고정비 (임대료, 인건비 등)─────────────────= 순이익단순해 보이지만 이 구조를 제대로 이해하는 사장님이 생각보다 많지 않아요.각각 뭔지 하나씩 살펴볼게요.변동비 — 매출에 따라 달라지는 비용변동비는 매출이 올라가면 같이 올라가고 매출이 내려가면 같이 내려가는 비용이에요. 1...

지난 글에서 오픈 첫 달 마케팅을 정리해드렸어요.마케팅을 하려면 먼저 온라인에 우리 매장이 존재해야 해요.아무리 좋은 자리에 좋은 음식을 팔아도 온라인에 없으면 찾아오기가 어려워요.요즘 손님들은 가기 전에 무조건 검색해요.검색했을 때 우리 매장이 안 나오면 그냥 다른 집 가요.오늘은 반드시 해야 할 온라인 매장 세팅을 하나씩 정리해드릴게요.한 번 세팅해두면 평생 써먹는 것들이에요. 1. 네이버 스마트플레이스한국에서 가장 중요한 온라인 채널이에요.네이버 지도, 네이버 검색, 네이버 예약까지 연결되는 핵심 플랫폼이에요.등록 방법 네이버 스마트플레이스 검색→ 사업자 로그인→ 업체 등록 신청→ 사업자등록증 업로드→ 승인 (보통 1~3일 소요)→ 상세 정보 입력 반드시 채워야 할 항목항목팁대표 사진음식이 잘 보..